L’agencement institutionnel permet de s’intéresser à la manière dont s’organisent les relations entre institutions et acteurs aussi bien publics que privés. Dans l’extrait suivant de l’Essai sur l’Oeconomie, Pierre Calame tente de concevoir les agencements institutionnels capables de répondre aux défis économiques, sociaux et écologiques de ces prochaines décennies : le territoire et la filière.